¿Cómo preparar un pie de manzana deliciosamente sostenible?

Redacción por Naomi Ueda.

El pie de manzana es un postre amado por generaciones: cálido, nostálgico e irresistiblemente delicioso. Pero, ¿sabías que incluso algo tan facil como un pie puede ser más sostenible? Desde elegir los ingredientes adecuados hasta reducir el desperdicio de alimentos, cocinar pensando en el planeta es posible.

Causa, aqui te explicamos cómo convertir tu próximo pie de manzana en un home-run de la cocina sostenible.

🍏 1. Elige manzanas locales y de temporada

El pie de manzana más sostenible de la historia empieza por las propias manzanas. Opta por variedades locales y de temporada, piensa en Honeycrisp, Granny Smith o Fuji si son de temporada en tu región.

¿Por qué esto es importante? Las manzanas locales requieren menos transporte, lo que reduce las emisiones de carbono. Además, suelen ser más frescas y sabrosas.

Consejo extra: Si tienes acceso a un mercado de agricultores o a un huerto local, esta es tu mejor opción para conseguir productos frescos y de bajo impacto medioambiental.

2. Opta por productos ecológicos (si puedes)

Las manzanas a menudo se cultivan con pesticidas. Elegir manzanas ecológicas favorece la salud del suelo y de los ecosistemas agrícolas.

Sin presiones: si lo ecológico no se encuentra entra en tu presupuesto, simplemente lava bien las manzanas y pélalas si es necesario.

🌾 3. Utiliza harina y mantequilla éticas

La corteza es una parte importante de la tarta y una gran oportunidad para hacer una elección sostenible.

Harina: Busca harina ecológica o de molienda local. Algunos molinos pequeños utilizan prácticas regenerativas que son mejores para el medio ambiente.

Mantequilla: Elija mantequilla de pastoreo.

• La mantequilla de vacas criadas en pastos o alimentadas con hierba, usan métodos más sostenibles que la ganadería convencional.

• O prueba con la mantequilla de origen vegetal si no vas a consumir lácteos, esto reduce tu huella de carbono.

• 🍯 4. Endulza con inteligencia

Si puedes, evita el azúcar ultraprocesado y opta por alternativas como:

• Miel local

• Azúcar de caña ecológico

• Sirope de arce

• Azúcar de coco

Suelen tener menor impacto ambiental y aportan un sabor más intenso.

🍋 5. Reduce los residuos

Aprovecha al máximo cada ingrediente:

• Guarda las cáscaras y los corazones de las manzanas para hacer vinagre de sidra de manzana casero o hiérvelas a fuego lento para preparar un aromático té frutal.

• Haz compost con los restos que no utilices.

• Utiliza un molde reutilizable o un bowl de cristal en lugar de papel de aluminio de un solo uso.

🔌 6. Hornea de forma eficiente

Precalienta el horno sólo el tiempo necesario.

Hornea varias cosas si el horno ya está caliente: por ejemplo, una bandeja de verduras asadas o granola junto a tu tarta. Así ahorrarás energía y tiempo, y tu cocina será más ecológica.

💚 7. Comparte con amor

La comida sostenible también tiene que ver con la comunidad. Comparte tu tarta con amigos, familiares o vecinos, o llévala a una reunión. La comida hecha con cariño une a la gente, y eso es bueno tanto para las personas como para el planeta.

Receta:

• Relleno:

• 6-8 manzanas locales, cortadas en rodajas

• 2 cucharadas de zumo de limón

• 1/3 taza de azúcar ecológico o miel

• 1 cucharadita de canela

• 1/4 cucharadita de nuez moscada

• 1 cucharada de harina (para espesar)

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 190°C.

2. Prepara la masa: mezcla la mantequilla con la harina y sal hasta lograr una textura quebradiza. Añade agua lentamente y amasa hasta que la pasta se comience a formar. Refrigera la masa por 30 minutos.

3. Vierte manzanas con zumo de limón, azúcar, canela y harina.  Roll out crust, place in pie dish, add filling, top with second crust or lattice.

4. Extender la masa, colocarla en un molde para tartas, añadir el relleno y cubrir con la segunda masa o el enrejado.

5. Hornear durante 50-60 minutos hasta que esté dorada y burbujeante.

6. Dejar enfriar un poco y ¡a disfrutar!